Es el proceso que ejerce mediante un control sanitario y ordenado a fin de cumplir con las normas de salud, cadena de frío, manipulación de productos cárnicos para el sacrificio de un animal bovino o porcino, con el objetivo de obtener su carne en condiciones óptimas para el consumo humano....
Servicio de faenamiento de animales de carne bovino, porcino y ovino mediante métodos de aturdimiento, luego de un análisis técnico veterinario pormenorizado a cada uno de los animales que garantice la obtención de carne apta para el consumo humano....
Este trámite forma parte de los requisitos para que el faenamiento de ganado bovino y porcino, sea bajo los estándares de calidad que solicita AGROCALIDAD, esto para los ciudadanos del Cantón Junín, que deseen el servicio....
Mediante este trámite se realiza el servicio de faenamiento de especies animales, dirigido a personas naturales o jurídicas previamente calificadas y registradas como introductores de ganado...