Asegurar la inocuidad y la calidad en los procesos de producción, manipulación, elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de la leche y sus derivados, incluido suero de leche, para garantizar el acceso a los mercados, enmarcadas en el fomento, promoción, desarrollo de la producción delimitando las competencias de las instituciones para regular y controlar cadena de producción de leche y sus derivados (incluido suero de leche); prevenir las prácticas anti competitivas que puedan inducir a un error, confusión o engaño a los consumidores